PORRA ANTEQUERANA

La Porra Antequerana, es un plato típico de Antequera ciudad de la  provincia de Málaga
Su nombre deriva del utensilio (la porra) con el que se le daba golpes para prepararla.

• INGREDIENTES

1/2  Kg. de Tomates
1/2 Barra de Pan ( mejor del dia anterior)
1/2 Pimiento verde
2 Dientes de Ajo
2 Huevos Cocidos
100 r, de Jamon Serrano o Ibérico
100 Gr. de Aceite Virgen Extra

60 Gr. de Vinagre de Manzana

Sal

                                                    

                                                    Este plato se hace con Barilla e Electrica,   si se tiene Thermomix, incorporamos todos los ingredientes a la misma y son 5 minutos a velocidad máxima.

                                                      Pelar los tomates y disponerlos en un recipiente profundo, incorporar los ajos pelados y cortados en láminas, añadir el pimiento verde y empezar a triturar                     

                                                     Cuando veamos que esta triturado se le incorpora, la sal  el aceite y el vinagre y se va añadiendo el pan a trocitos poco a poco, debe quedar muy fino y no  debe notarse  ningun  ingrediente. Al finalizar debe quedar una crema espesa. No es Salmorejo, pero si no gusta tan espesa se puede alijerar añadiendo un poco de agua.

                                                        Rectificamos de sal,  y vinagre, si fuera necesario y ponemos la Porra en el recipiente donde la vayamos a servir. Con un tenedor trituramos los huevos duros y el jamon lo cortamos fino. La decoracion como se desee. 



                                                             

Este plato, puede servir como entrante, o como acopañamiento para cualquier tipo de plato, sea carne o pescado, os encantara

Antequera se encuentra en un enclave geográfico estratégico, por estar situado en el centro de Andalucía, donde  confluyen las principales vías que comunican Málaga con Córdoba y Granada con Sevilla, las cuatro mayores ciudades de la comunidad autónoma. La ciudad se encuentra a 45 km de Málaga y a 115 de Córdoba, ciudades con las que está comunicada por tren de alta velocidad y la autovía A-45, y a 160 de Sevilla y 102 de Granada, con las que está comunicada mediante la autovía A-92 y, en un futuro próximo, también por alta velocidad, una vez terminado el Eje Ferroviario Transversal.[9]