EL ARROZ ME ENCANTA DE CUALQUIER MANERA, PERO LA PAELLA NO ES MI FUERTE, AUNQUE CUANDO LA HAGO A MI FAMILIA LES GUSTA.
EN ESTE CASO ES UN ARROZ CON CHIPIRONES, MUY SENCILLITO, QUEDA MUY SABROSO Y NO CORRES NINGUN RIESGO.
INGREDIENTES
TRES TAZAS DE ARROZ
6 -8 CHIPIRONES
1 CEBOLLA
2 PIMIENTOS VERDES
2 TOMATES
PESCADO PARA HACER EL FUMET
MEDIO VASITO DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
AZAFRAN
SAL-PIMIENTA
ELABORACION
LIMPIAR LOS CHIPIRONES CORTARLOS Y RESERVARLOS.
PARA HACER EL FUMET, PONER EN UNA CACEROLA, UN BUEN CHORRO DE ACEITE UNA CEBOLLA, CORTADA, REHOGAR DURANTE UNOS MINUTOS, AÑADIR LAS ESPINAS DE PESCADO UNA BUENA CABEZA DE MERLUZA Y UNAS CUANTAS CABEZAS DE GAMBAS, ( PODEIS AÑADIR LO QUE OS APETEZCA), SALAR Y DAR UNA VUELTA DURANTE UNOS MINUTOS, CUBRIR DE AGUA, DEJAR COCIENDO UNOS 20 MINUTOS, COLAR Y RESERVAR.
TAMBIEN SE PUEDE UTILIZAR UN BUEN CALDO DE PESCADO COMPRADO.
PONER TRES O CUATRO CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA PAELLERA, ECHAR LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO VERDE, SALAR Y DEJAR POCHAR, POSTERIORMENTE AGREGAR LOS CHIPIRONES, DAR UNA VUELTA Y AÑADIR EL MEDIO VASITO DE VINO BLANCO, COCER A FUEGO LENTO, COMO LA CEBOLLA SUELTA AGUA, NO SERA NECESARIO AÑADIR MAS.
NORMALMENTE EL CHIPIRON ES MUY TIERNO Y NO HAY QUE DEJARLO COCER MUCHO.
CUANDO TODO ESTE POCHADITO AÑADIR EL ARROZ, SALPIMENTAR, DAR UNAS CUANTAS VUELTAS HASTA QUE TODO ESTE INTEGRADO, ECHAR EL CALDO Y LAS HEBRAS DE AZAFRAN,(YO LO HAGO POLVO ANTES, PERO COMO QUERAIS)
COCER 10 MINUTOS A FUEGO FUERTE Y OTROS 10-15 A FUEGO LENTO Y TAPADO, LLEGADO EL TIEMPO, APARTAR DEL FUEGO Y TAPAR. DEJAR REPOSAR UNOS 10 MINUTOS.
SI QUEREIS QUE OS QUEDE MAS MELOSO, AÑADIR UN POCO MAS DE CALDO Y NO DEJAR REPOSAR.
PARA QUE EL ARROZ NO SE PASE, FINALIZANDO LA COCCION ECHAR EL ZUMO DE MEDIO LIMON, ADEMAS LE DA MAS SABOR.
EN ESTE CASO ES UN ARROZ CON CHIPIRONES, MUY SENCILLITO, QUEDA MUY SABROSO Y NO CORRES NINGUN RIESGO.
INGREDIENTES
TRES TAZAS DE ARROZ
6 -8 CHIPIRONES
1 CEBOLLA
2 PIMIENTOS VERDES
2 TOMATES
PESCADO PARA HACER EL FUMET
MEDIO VASITO DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
AZAFRAN
SAL-PIMIENTA
ELABORACION
LIMPIAR LOS CHIPIRONES CORTARLOS Y RESERVARLOS.
PARA HACER EL FUMET, PONER EN UNA CACEROLA, UN BUEN CHORRO DE ACEITE UNA CEBOLLA, CORTADA, REHOGAR DURANTE UNOS MINUTOS, AÑADIR LAS ESPINAS DE PESCADO UNA BUENA CABEZA DE MERLUZA Y UNAS CUANTAS CABEZAS DE GAMBAS, ( PODEIS AÑADIR LO QUE OS APETEZCA), SALAR Y DAR UNA VUELTA DURANTE UNOS MINUTOS, CUBRIR DE AGUA, DEJAR COCIENDO UNOS 20 MINUTOS, COLAR Y RESERVAR.
TAMBIEN SE PUEDE UTILIZAR UN BUEN CALDO DE PESCADO COMPRADO.
PONER TRES O CUATRO CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA PAELLERA, ECHAR LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO VERDE, SALAR Y DEJAR POCHAR, POSTERIORMENTE AGREGAR LOS CHIPIRONES, DAR UNA VUELTA Y AÑADIR EL MEDIO VASITO DE VINO BLANCO, COCER A FUEGO LENTO, COMO LA CEBOLLA SUELTA AGUA, NO SERA NECESARIO AÑADIR MAS.
NORMALMENTE EL CHIPIRON ES MUY TIERNO Y NO HAY QUE DEJARLO COCER MUCHO.
CUANDO TODO ESTE POCHADITO AÑADIR EL ARROZ, SALPIMENTAR, DAR UNAS CUANTAS VUELTAS HASTA QUE TODO ESTE INTEGRADO, ECHAR EL CALDO Y LAS HEBRAS DE AZAFRAN,(YO LO HAGO POLVO ANTES, PERO COMO QUERAIS)
COCER 10 MINUTOS A FUEGO FUERTE Y OTROS 10-15 A FUEGO LENTO Y TAPADO, LLEGADO EL TIEMPO, APARTAR DEL FUEGO Y TAPAR. DEJAR REPOSAR UNOS 10 MINUTOS.
SI QUEREIS QUE OS QUEDE MAS MELOSO, AÑADIR UN POCO MAS DE CALDO Y NO DEJAR REPOSAR.
PARA QUE EL ARROZ NO SE PASE, FINALIZANDO LA COCCION ECHAR EL ZUMO DE MEDIO LIMON, ADEMAS LE DA MAS SABOR.
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