EL ROSCON DE REYES ES TRADICION EN ESPAÑA RELLENOS DE NATA, CREMA PASTELERA, CREMA CON CHOCOLATE ETC. POR SALIR DE LA NORMA Y HACER COSAS NUEVAS, LO HE RELLENADO DE DULCE DE LECHE CON QUESO MASCARPONE, EL RESULTADO HA SIDO ESPECIAL Y SI VUELVO HA HACERLO LO RELLENARE DE LA MISMA MANERA, ESPECTACULAR.
EN ZARAGOZA VOLVEMOS A LA TRADICION, Y PARA CONMEMORAR EL DIA DE NUESTRO PATRON SAN VALERO EL 29 DE ENERO, VOLVEMOS A DISFRUTAR DEL RICO ROSCON
EN PRIMER LUGAR PREPARAMOS EN UNA CACEROLA AL FUEGO, 100 ML. DE AGUA. 30 ML. DE LECHE, 1 CUCHARADA DE AZUCAR Y 25 GRS. DE LEVADURA DE PANADERO, TODO ESTO LO CALENTAMOS HASTA QUE SE DESAGA LA LEVADURA SIN QUE LLEGUE A HERVIR. LO SACAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS ENFRIAR TAPADO CON PAPEL TRANSPARENTE DURTANTE 1 HORA.
PASADO EL TIEMPO VEREMOS QUE HAY BURBUJAS DAMOS UNAS VUELTA LO VOLVEMOS A TAPAR Y LO DEJAMOS REPOSAR OTROS 30 MINUTOS.
PASADO ESTE TIEMPO PROCEDEMOS AL AMASADO
INGREDIENTES
375GRS. DE HARINA DE FUERZA
1 HUEVO
100 GRS. DE AZUCAR
2 CUCHARADAS DE AGUA DE AZAHAR
1 NARANJA
1 CUCHARADA DE LICOR (OPCIONAL)
70 GRS. DE MANTEQUILLA
A LA MEZCLA ANTERIOR LE AÑADIMOS TODOS LOS INGREDIENTE, LA NARANJA RALLADA, MENOS LA MANTEQUILLA.
COMENZAMOS EL AMASADO BIEN CON MAQUINA O A MANO.
CUANDO VEAMOS QUE LA MASA SE DESPEGA DE LAS MANOS O DE LA MAQUINA, LE AÑADIMOS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE, SEGUIMOS AMASANDO.
HACEMOS UNA BOLA Y LA DEJAMOS LEVAR POR ESPACIO DE UNA HORA.
PASADO EL TIEMPO, AMASAMOS UN POCO PARA QUITARLE EL AIRE Y PROCEDEMOS A HACER EL ROSCON, METEMOS UN DEDO EN EL CENTRO Y CON LAS DOS MANOS DEJAMOS QUE LA ROSCA SE VAYA HACIENDO.
UNA VEZ QUE LA ROSCA ESTA UNIFORME LA PONEMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO CUBIERTA CON PAPEL O PINTADA CON MANTEQUILLA. LA CUBRIMOS CON DOS PAÑOS Y LA DEJAMOS LEVAR OTRA HORA.
FINALMETE PROCEDEMOS A ADORNAR EL ROSCON CON FRUTAS ESCARCHADAS, LO METEMOS A HORNO PRECALENTADO A 180º POR ESPACIO DE 20-25 MINUTOS.
PRESENTARLO CON AZUCAR GLAS POR ENCIMA.
EN ZARAGOZA VOLVEMOS A LA TRADICION, Y PARA CONMEMORAR EL DIA DE NUESTRO PATRON SAN VALERO EL 29 DE ENERO, VOLVEMOS A DISFRUTAR DEL RICO ROSCON
EN PRIMER LUGAR PREPARAMOS EN UNA CACEROLA AL FUEGO, 100 ML. DE AGUA. 30 ML. DE LECHE, 1 CUCHARADA DE AZUCAR Y 25 GRS. DE LEVADURA DE PANADERO, TODO ESTO LO CALENTAMOS HASTA QUE SE DESAGA LA LEVADURA SIN QUE LLEGUE A HERVIR. LO SACAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS ENFRIAR TAPADO CON PAPEL TRANSPARENTE DURTANTE 1 HORA.
PASADO EL TIEMPO VEREMOS QUE HAY BURBUJAS DAMOS UNAS VUELTA LO VOLVEMOS A TAPAR Y LO DEJAMOS REPOSAR OTROS 30 MINUTOS.
PASADO ESTE TIEMPO PROCEDEMOS AL AMASADO
INGREDIENTES
375GRS. DE HARINA DE FUERZA
1 HUEVO
100 GRS. DE AZUCAR
2 CUCHARADAS DE AGUA DE AZAHAR
1 NARANJA
1 CUCHARADA DE LICOR (OPCIONAL)
70 GRS. DE MANTEQUILLA
A LA MEZCLA ANTERIOR LE AÑADIMOS TODOS LOS INGREDIENTE, LA NARANJA RALLADA, MENOS LA MANTEQUILLA.
COMENZAMOS EL AMASADO BIEN CON MAQUINA O A MANO.
CUANDO VEAMOS QUE LA MASA SE DESPEGA DE LAS MANOS O DE LA MAQUINA, LE AÑADIMOS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE, SEGUIMOS AMASANDO.
HACEMOS UNA BOLA Y LA DEJAMOS LEVAR POR ESPACIO DE UNA HORA.
PASADO EL TIEMPO, AMASAMOS UN POCO PARA QUITARLE EL AIRE Y PROCEDEMOS A HACER EL ROSCON, METEMOS UN DEDO EN EL CENTRO Y CON LAS DOS MANOS DEJAMOS QUE LA ROSCA SE VAYA HACIENDO.
UNA VEZ QUE LA ROSCA ESTA UNIFORME LA PONEMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO CUBIERTA CON PAPEL O PINTADA CON MANTEQUILLA. LA CUBRIMOS CON DOS PAÑOS Y LA DEJAMOS LEVAR OTRA HORA.
FINALMETE PROCEDEMOS A ADORNAR EL ROSCON CON FRUTAS ESCARCHADAS, LO METEMOS A HORNO PRECALENTADO A 180º POR ESPACIO DE 20-25 MINUTOS.
PRESENTARLO CON AZUCAR GLAS POR ENCIMA.
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